每年冬天妈妈都要包好多芋饺冰在冰箱里，因为我们一大家人都特别喜欢，QQ弹弹我的最爱，但是结婚后回家的次数也少了，所以决定跟我妈学做芋饺，发现原来这么简单，只是比较费时间，但是也值了，看了其他人发的菜谱有说芋头和番薯粉3比1，也有1比1，今天我发的没有规定多少比例，今天主要发个芋饺皮的做法
芋头带皮洗干净后下高压锅，然后将番薯粉擀成粉状，高压锅上气3分钟即可关火，趁热剥皮后将芋头放番薯粉里滚一圈沾满粉后压扁放一边，重复所有芋头这个动作，然后开始像揉面粉一样揉芋头，慢慢加番薯粉直到用手可以戳圆，用手揉成饺子皮就可以了，然后直接包，尽可能包快点，时间久了水份增发会变硬容易开裂就不好包了ps多的番薯粉装好以后炒菜腌肉用，所以尽量多点番薯粉擀成粉状不浪费的
饺子陷随自己喜欢，我们家最爱的是猪肉豆腐，我婆婆弄馅的话豆腐是吃不出来都被碾碎了，不想让豆腐碾碎就在切豆腐之前下锅水煮开，在放冷水里面，凉了后在切成粒，调料我只放黄酒，生抽，盐和胡椒粉4样，放盐的时候想象这里几盘菜在根据炒一盘菜放多少盐去适当放盐。