自制白莲蓉（冰皮月饼）

自制白莲蓉（冰皮月饼）的做法步骤

1. 第1步.

   莲子泡水，多换几次水。剥半挖芯。

2. 第2步.

   洗干净后放入电高压锅煮40分钟。

3. 第3步.

   倒出煮好的莲子，如果水是黄的，过筛把水倒掉。莲子放入搅拌机，加热开水，水位没过莲子，搅拌。

4. 第4步.

   入锅，开小火，加盐，炒。一会加糖，炒干些的时候，加油，油可分4次加入。炒到莲蓉可以在锅里成一团，不粘锅，就可以上锅了。

5. 第5步.

   放凉，入冰箱，备用。