炸鸡腿排

炸鸡腿排的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿去骨，放入一大勺生抽和一小勺料酒腌制半小时

2. 第2步.

   大葱干辣椒切末，小碗中放白糖1生抽2酒1白醋1.5水2比例的混合调料，再放入一点点盐，把糖化开

3. 第3步.

   在盘中铺上厚厚的淀粉，把腌好的鸡腿放在上面，可以用力按一下，保证完全裹上淀粉

4. 第4步.

   油锅加热到筷子插进去有小泡泡的时候，中火下鸡腿，每面炸一分钟，反复翻动共计炸四分钟

5. 第5步.

   热锅放一点点油，小火下干辣椒和葱末，炒出香味后放入混合调料，保证糖都化了，小火收汁到粘稠出锅，同时大火让鸡腿下油锅复炸30-40秒，捞出控油切块