炒饼丝之自制饼丝

炒饼丝之自制饼丝的做法步骤

1. 第1步.

   普通面粉适量，温水把盐化开，慢慢加入水，用筷子搅，搅至面粉成雪花状。

2. 第2步.

   上图为雪花状面，然后用你干净的小手把雪花状面揉成团，醒发30分钟湿布盖住防止变干呦(期间再用你干净的小手多揉几次，面团就变得光滑了)

3. 第3步.

   醒好的面揉好，松弛5分钟，揉好的面团很光滑有木有

4. 第4步.

   根据面粉量/平底锅/电饼档/大小分成适宜的小剂子

5. 第5步.

   把小剂子头顶刷油让它油光满面😍

6. 第6步.

   在放一个压住它，两两一起呦

7. 第7步.

   用擀面杖擀成圆饼，喜欢吃薄的就擀薄点，喜欢吃厚的就擀厚点 自己掌握

8. 第8步.

   平底锅/电饼档刷薄油，一丢丢就好，把面饼铺上去，注意别烙糊了，上面有一点点焦花就可以了，两个饼中间会鼓起泡泡

9. 第9步.

   烙好取出，放至不烫手，两两撕开，切丝(根据自己喜号切粗细)自己做就是好什么都可以根据自己喜好决定哈哈😄切好的冰丝用保鲜袋装好，防止变干不好吃(我比较喜欢吃软软筋道的)

10. 第10步.

    再来个细节。饼丝就做好了，配上自己喜欢的蔬菜炒起来吧！！！！