简单易学黄豆炖猪蹄

简单易学黄豆炖猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   原材料大集合 黄豆提前一天晚上浸泡好，猪蹄洗净，其他调料洗净待用。配料其实可以等猪蹄飞水的时候准备，我为了一起拍图片就先弄了。

2. 第2步.

   猪蹄冷水下锅，煮至水沸腾。 捞出再洗下，确保浮沫清除干净。 猪蹄用冷水洗，温度骤降使猪蹄更Q更弹。

3. 第3步.

   锅内倒入油，油热后转小火，将冰糖，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒放入炒香

4. 第4步.

   加入豆瓣酱炒香

5. 第5步.

   加入猪蹄转中火翻炒

6. 第6步.

   猪蹄炒至表面微干，加入黄豆翻炒，炒均匀后加入料酒和酱油，炒出香味

7. 第7步.

   加入没过猪蹄的热水，沸腾后倒入电饭锅炖。喜欢吃Q点的炖半小时，喜欢吃软烂的炖一个小时，时间长要多放点水。

8. 第8步.

   炖好后打开加盐就可以装盘了。