处女作蛋黄酥

处女作蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄拨好洗干净，没有做过任何处理，没用油泡过，没喷高度白酒，之前有试过油泡几个小时，然后喷白酒，去烘烤，就跟广大厨友一样，就怕蛋黄有腥味之类的，后来做的多了，就不整那么多没用的了，新鲜鸭蛋不回有腥味，只要你蛋黄洗的干净就行

2. 第2步.

   紫薯，红曲，抹茶，竹炭...别说我红曲颜色深，我喜欢深一点颜色，口味重

3. 第3步.

   油酥油皮包起来以后，第一遍擀卷

4. 第4步.

   松弛半小时后，第二遍擀卷

5. 第5步.

   切开

6. 第6步.

   😋

7. 第7步.

   酱婶儿

8. 第8步.

   一定要用一把锋利的刀去切，我的刀才花了9.9包邮买的，哈哈

9. 第9步.

   然后切面朝下，切面朝下，切面朝下，压扁，用你的擀面杖撒欢儿去擀吧，擀之前翻过来瞅一眼，漩涡在不在中间，不再中间的话，在翻过来用你的手，（调整的时候，切面还是在下面）左右调整一下，擀擀擀

10. 第10步.

    红曲

11. 第11步.

    紫薯

12. 第12步.

    抹茶

13. 第13步.

    包吧开始，别破坏漩涡

14. 第14步.

    我是不是很墨迹

15. 第15步.

    好吧，快完了

16. 第16步.

    紫薯

17. 第17步.

    大团圆

18. 第18步.

    熟了，切开，嫌弃烫的话，凉一会再切

19. 第19步.

    冒油

20. 第20步.

    抹茶

21. 第21步.

    竹炭

22. 第22步.

    齐活

23. 第23步.

    切开是酱婶儿

24. 第24步.

    🤤

25. 第25步.

    处女作分享完 期待厨友上传美图，大家一起欣赏😘