麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   先来个配菜合影吧

2. 第2步.

   油温七成，小火煸炒姜片至略发黄

3. 第3步.

   继续小火加入大葱片，煸炒到葱片略焦

4. 第4步.

   捞起姜片和大葱

5. 第5步.

   一小勺豆瓣酱，小火煸炒出香味

6. 第6步.

   一小勺老干妈鸡油辣子，继续小火煸炒一下

7. 第7步.

   加入肉臊小火炒至肉上色，约三十秒

8. 第8步.

   加入蒜末爆香，中火，不要炒糊了，会有苦味。

9. 第9步.

   加入700ml开水，加盐和鸡精

10. 第10步.

    豆腐切小块下锅，加入一勺半花椒粉，加入一勺油辣子，加一勺辣椒油。

11. 第11步.

    小火十五分钟至二十分钟，期间准备好芡粉，待汤汁收到原有的三分之一时，勾芡，加味精

12. 第12步.

    起锅装盘，撒芝麻

13. 第13步.

    撒葱花，一份嫩滑麻辣的麻婆豆腐就齐活了，汤汁拌饭，特别爽口！