口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   锅内倒入清水，加葱段，姜片，倒入20ml左右料酒，放入鸡腿，大火烧开水，转小火煮二十分钟左右

2. 第2步.

   捞出鸡腿，切成块，放入盆中，倒入凉开水（冰水更佳），泡二十分钟，在此期间制作调料

3. 第3步.

   取小碗，倒入生抽约50克，一勺醋，少量盐和糖，再倒入香油一小匙，搅拌。

4. 第4步.

   锅内放入辣椒油约80～100ml，放入20粒左右花椒，烧出花椒香味，放入蒜末翻炒，炒好后倒入刚才调好的酱汁中

5. 第5步.

   香葱切末，油炸花生米去皮碾碎，取冷水中的鸡块控水装盘，浇上制作好的红油调料，撒上香葱末，花生碎，香菜，口水鸡制作完成，请享用吧～