纸杯戚风蛋糕

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄。分开碗要擦干净不能有水或者油，鸡蛋要新鲜的，不新鲜的鸡蛋会影响打发

2. 第2步.

   蛋黄碗里加入称重好的牛奶，玉米油，20克糖。搅拌好后筛入低筋面粉用翻拌手法搅拌无干面粉

3. 第3步.

   加入几滴白醋打发蛋白，打到如图所示的样子加入一半白砂糖

4. 第4步.

   蛋白打发到如图所示的样子加入剩下的一半白砂糖

5. 第5步.

   蛋白打发到这个样子就可以啦。

6. 第6步.

   蛋黄糊和打发好的蛋白混合，用翻拌的手法，不可以搅拌。混合均匀就可以装入纸杯了，装八分满就可了。放入烤箱中层160度30分钟〖温度和时间只是一个参考〗

7. 第7步.

   我四分之一面糊加了红曲粉，