红烧牛腩

红烧牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，焯水，把牛肉中比较肥的部分用生姜炒至金黄色，途中加入花椒。

2. 第2步.

   肥肉炒制金黄色，加入瘦肉继续炒制，途中加入少许白糖，继续小火炒一分钟，加入八角。

3. 第3步.

   肉炒差不多，加入料酒两勺，老抽两勺，蚝油一勺，翻炒均匀以后，加入开水，大火煮开，转小火，加入蒜瓣，辣椒，小火炖煮40分钟以上，加入盐，大火收汁，加葱花，起锅。

4. 第4步.

   成品很好吃哦，我用的来自山区的土黄牛，牛肉味十足，如果用的菜场普通牛肉，没有这么香。