新疆妹子们的最爱，估计没有哪个姑娘能抵挡的住米粉的诱惑，这个菜谱纯天然，不含辣椒精，喜欢的可以自己在家尝试。
米粉上锅煮软，捞出后倒入热水浸泡至柔软可掐断即可
将适量辣皮子用热水泡发，然后用料理机打成辣椒酱备用。
将鸡胸肉切片，芹菜、葱切段备用。
锅上油烧热（油需要多一些），倒入辣椒酱翻炒，之后放入鸡胸肉，待鸡胸肉快熟时放入葱段、芹菜段、郫县豆瓣酱、海天黄豆酱继续翻炒，可加少许白糖、花椒粉。
酱汁变浓稠时，放入泡好的米粉继续翻炒，可加少量水避免粘锅，米粉翻炒均匀后即可出锅。
辣椒酱是这道美食的关键，关于辣椒酱可根据喜辣程度选择不同的干辣皮子，螺丝椒晾晒的要比圆辣子晾晒的更辣，泡制的时候可根据个人喜好适当添加。