糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   首先把排骨切成小块放到碗里加水浸泡，隔15分钟换水一次，可以帮助去除排骨的血水

2. 第2步.

   然后把去除血水的排骨加少许生粉和面粉，鸡蛋的蛋清，和少许水，带上手套抓匀，面粉具体加多少大概普通勺子的三四勺左右，使面糊稍微粘稠，再加一小勺盐，一小勺料酒腌制半小时

3. 第3步.

   油锅热油，加入姜蒜，然后放入排骨，注意得一块一块放，免得粘锅受热不均匀，中小火炸，炸至金黄捞出，关火。等油稍凉复炸一遍，最后捞出。

4. 第4步.

   准备糖醋汁，其实就是参照黄小厨的1+2+3+4，1勺料酒2勺生抽3勺醋4勺糖，糖醋的话看个人喜好，不要太甜太酸2勺够了哈，搅匀备用

5. 第5步.

   锅洗干净，加入少许油，一点点就可以，大概1勺的样子，加入五六勺番茄酱，再加入配好的糖醋汁，再倒入排骨，收汁拌均即可