抹茶豆渣戚风

抹茶豆渣戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，注意装蛋白的碗无水无油，蛋白加几滴柠檬汁放冰箱冷藏

2. 第2步.

   蛋黄加15g糖、玉米油打至乳化，抹茶粉加牛奶打至无颗粒后倒入打匀

3. 第3步.

   筛入面粉翻版至无颗粒（通常我都懒得筛，影响不大）

4. 第4步.

   加入豆渣翻拌均匀，此时如果比较干可适当倒入少许牛奶（根据豆渣干湿程度添加牛奶，我豆渣挤的比较干所以牛奶稍微多加一点，反正就是很随意）

5. 第5步.

   打发蛋白（30g糖分三次加入打至直立尖尖角状态，这个不用多说了吧）

6. 第6步.

   混合蛋白与面糊，蛋白分三次加入，翻拌均匀。混合面糊的同时预热烤箱（160度）

7. 第7步.

   上下管160度中下层烤40分钟左右，（跟据你烤箱的脾气来自己看着办）

8. 第8步.

   出炉从高处向下震一下倒扣放凉后脱模，这款豆渣戚风因为里面有豆渣的原因不会像普通戚风那样长那么高，但是真的非常湿润柔软，简直停不下来，哈哈哈！不用在意那些条条框框的放心大胆随便做！