青柠糖霜淋面蛋糕

青柠糖霜淋面蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   青柠用刨磨出皮屑 只磨表面绿色部分 不要磨到白色的组织 会苦！

2. 第2步.

   将青柠切半榨汁

3. 第3步.

   烤箱预热160度 牛奶+玉米油+10g砂糖用手动打蛋器搅拌混合

4. 第4步.

   筛入低筋面粉 拌勻

5. 第5步.

   加入蛋黃

6. 第6步.

   加入青柠皮屑、青柠汁拌勻

7. 第7步.

   55g砂糖分3次加入蛋白中打发至提起搅拌头呈小弯勾状

8. 第8步.

   取1/3份蛋白加入蛋黃中翻拌均勻 再倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

9. 第9步.

   倒入模具中 离台面5cm处震几下震出大气泡

10. 第10步.

    送入已预热160度烤箱下层烤约50分钟

11. 第11步.

    确保熟透后取出 出炉马上将蛋糕轻凳几下再倒扣至凉

12. 第12步.

    制作青柠糖霜：无盐黃油加热溶化后放一旁降温 降至手温备用 青柠汁+糖霜拌勻 加入凉却的液态黃油拌勻 搅拌至稍浓稠但仍可流动的状态

13. 第13步.

    将凉却的蛋糕脱模取出 顶部抹上适量糖霜 边缘部分慢慢加 让糖霜自然滴落 加多点就滴落长一些 相反短一点 注意糖霜时间长了会干掉的 淋面做好了就要尽快淋上去