做法，杀掉扇贝清洗干净，杀的时候从一面放平，用刀探入撬开。切蒜蓉红椒粒，葱花，粉丝泡水备用。3至4层油温炸蒜蓉至金黄。 控油备用，取一容器放入生蒜茸和炸过的蒜茸1:1，放入盐水，鸡，胡椒粉，香油，干净油。粉丝切断，拌入蒜茸酱拌好。放在扇贝上。上笼蒸十分钟。倒出余水，撒上红椒末，葱花，淋上热油蒸鱼豉油少许，3_4滴即可。
