矜宸•葱油花卷

矜宸•葱油花卷的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉过筛，加一勺盐，一勺糖

2. 第2步.

   酵母放入温水中，搅拌均匀静止五分钟

3. 第3步.

   水倒入面粉中用手搅拌出棉絮状

4. 第4步.

   持续揉搓出光滑面团

5. 第5步.

   加盖湿布，30度发酵成体积两倍大

6. 第6步.

   撒干粉试验面团不回弹

7. 第7步.

   案板上撒干粉

8. 第8步.

   将面团排气后赶成3毫米厚的薄片

9. 第9步.

   小碗中加入葱粒盐色拉油拌匀，均匀涂抹在面片上

10. 第10步.

    卷成长条

11. 第11步.

    切断

12. 第12步.

    取两段面团如图叠叠

13. 第13步.

    用筷子在面团中间压下成型

14. 第14步.

    放入蒸锅第二次醒发到1.5倍大小

15. 第15步.

    也可以在盘子中醒面

16. 第16步.

    水烧热，大火蒸十分钟

17. 第17步.

    完成后松软咸香