诱人的酸菜鱼

诱人的酸菜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1、鲈鱼洗净，鱼头鱼骨和鱼片分开，我直接市场买回来就让档口处理好的。 2、鱼头鱼骨加料酒盐抓均，鱼片加料酒盐蛋清胡椒粉抓均腌制。 3、酸菜记得提前泡水，不然会太咸。 4、其他材料准备好备用。

2. 第2步.

   锅热，下猪油。

3. 第3步.

   下小辣椒，蒜头，姜片，葱头，花椒爆炒出香味。

4. 第4步.

   倒入鱼头鱼骨翻炒。

5. 第5步.

   加水，没过鱼头鱼骨，盖上盖子熬制白汤。

6. 第6步.

   酸菜沥干，切段，加入熬一会。

7. 第7步.

   把酸菜鱼头鱼骨捞起放砂锅，锅里留着汤。

8. 第8步.

   加入鱼片，葱叶煮至熟。

9. 第9步.

   装入砂锅，加香菜，这时候也可以弄点干辣椒，热点油，淋上，完成。