鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。由于我喜欢吃甜食，所以给大家分享一个甜口美味的菜肴。
鸡腿洗净切成小块，葱切段，姜切片。
锅中加水，放入鸡肉、葱段、姜片、八角，煮出血水后，把鸡肉捞出控干。
热锅倒油，放适量冰糖，等到冰糖完全融化，放入鸡块，快速翻炒，鸡块完全上色后，再炒一会，放生抽、料酒，继续翻炒一会，倒入热水，盖锅盖小火焖。
等到汤汁快没了，开大火收汁，然后关火装盘，美味的红烧鸡腿就做好了！
1、冰糖根据个人口味来放，但不要放太多，放太多会有苦味。
2、炒好的鸡肉加水一定不要加凉水，加凉水容易让肉变硬变紧，咬不动。
3、最后也可以切点葱花撒到上面，颜色上会比较好看。
