记得小时候，夏天最爱吃炒冬瓜皮和炒南瓜藤。加点青椒和毛豆，特美味。今天做红烧冬瓜，多了好多皮，于是就利用了下，没有了小时候的配菜，味道依然不错。
将冬瓜皮切小（好开始取材时将冬瓜皮切厚点），辣椒切段，姜切末。
起锅，加油，辣椒姜末爆香，加入冬瓜皮，翻炒变色，加盐和鸡精。美味的清炒冬瓜皮完成啦
