韩式土豆脊骨汤【山姆厨房】

韩式土豆脊骨汤【山姆厨房】的做法步骤

1. 第1步.

   食材集合

2. 第2步.

   精气神儿的山黑猪系列都是精品，品质超棒，冷冻肉品需提前取出放冷藏解冻约需1天时间

3. 第3步.

   去除包装后冲洗干净，冷水浸泡半小时，去除骨头中残留的血液

4. 第4步.

   泡脊骨时来处理白菜，纵向切条，一片叶开四瓣，纵向可以最大限度保留菜叶的味道和口感，不会在长时间炖煮后烂掉

5. 第5步.

   焯水1分钟

6. 第6步.

   捞出后立刻过冷水后沥干备用，防止白菜自身余温将自己烹制过度熟烂，一定不要省略，这一步是用来制作代替鲜族传统美食干白菜的过水白菜，虽然与干白菜的风味略有差别，但也很好吃

7. 第7步.

   脊骨泡好后，用刚刚焯过白菜的水焯脊骨，根据你的脊骨大小焯制2-5分钟不等，目标是彻底去除血腥味，焯好的脊骨冲洗后重新入锅

8. 第8步.

   加入香菇条，洋葱条，姜片大小均如图

9. 第9步.

   加入大酱

10. 第10步.

    加入1L水，炖煮1小时-1.5小时，可根据自己实际情况调整，少于1小时肯定不够好吃

11. 第11步.

    大蒜切碎

12. 第12步.

    加入辣酱粉紫苏籽粉辣椒酱胡椒粉和鱼露

13. 第13步.

    搅拌均匀放冰箱备用，土豆去皮切两半备用

14. 第14步.

    1.5小时后，加入土豆、焯水白菜和刚刚做好的酱和葱段再炖煮半小时左右

15. 第15步.

    土豆可以轻松叉开时即成