潮汕人都钟爱吃牛，他们懂得吃，所以嘴巴很刁，只爱新鲜宰杀的牛肚，我这个潮汕媳妇也被这种吃货精神感染了，经过婆婆教导第一次做了凉拌牛肚，完美！零失误，新手也可以做得杠杠的！
| 凉拌用料 | |
| 油 | 1/2茶匙（建议用玉米油） |
| 香菜 | 2-3根 |
| 香油 | 3、4滴（放多了会有苦味） |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2.5茶匙 |
| 蒜蓉 | 3-4瓣（剁得越碎味道越浓） |
| 小红辣椒 | 2-3个（辣度因个人喜好而定） |
| 卤牛肚用料 | |
| 新鲜牛肚（金钱肚） | 1个 |
| 五香料 | 半包（市场有卖，用太多会压掉牛肉的味道） |
1. 新鲜牛肚买回来洗干净，与水、五香料一起入锅煮开后转小火，煮至个人觉得软硬程度可接受。（不加盐，后面凉拌才更好掌控味道哦）
2. 牛肚煮好后，夹出晾凉，切丝，斜刀切。
4. 将凉拌料全部拌均匀，将牛肚放入一同拌至入味，完成！
简单的做法，好吃！也可以用这个方法凉拌海带、鸡肾、鸡爪等等都是一级棒哒😍