冰皮月饼是一款非常美味的月饼，它的独特之处就是不能常温放着，只能放冰箱冷藏/冷冻，在冰箱里拿出来吃的时候冰冰凉凉的非常好吃，口感软软的有一种入口即化的感觉。
这款冰皮月饼的灵感是来自于小时候，小时候不爱吃月饼可是有一年中秋节的时候uncle在香港买了一盒冰皮月饼回来，那个口感和味道是无法忘记的，就是这么一件小事令我有了做这个冰皮月饼的灵感
中秋节快到了，想吃月饼的小伙伴们快点动手做个心意满满的月饼和家里人分享吧！
1、先把200g冰皮粉过筛
再倒入85摄氏度200ml的水进入碗里 （普通的开水就行）
再把水和冰皮粉混合揉均匀
揉均匀的粉团是这样的
准备好馅料，我这里用的是榴莲馅，当然什么馅都可以，按自己喜好来订
把揉好的饼皮拿出来25g，还有馅料也是25g。因为我做的是50g的月饼所以都是平均分的
把饼皮揉好后中间弄出一个凹槽，用来放馅料
把馅料揉成一团放在饼皮的凹槽里，用大拇指和食指中间的虎口处慢慢封口
封好口之后揉成一个面团形状
把面团放入模具中
按压模具杠，使月饼成型
冰皮月饼就这样做好啦，做好之后可以马上食用，不过放冰箱里冷藏一下口感更加哦！
在按压模具的时候最好把面团光滑的一面朝里面，这样做出来的月饼才好看哦