椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的做法步骤

1. 第1步.

   首先做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡就好了。

2. 第2步.

   首先做波兰种，把波兰种材料混合均匀放入保鲜盒，放冰箱冷藏20小时左右。直到里面出现小汽泡就好了。

3. 第3步.

   揉出手膜，团好面团盖保鲜膜进行一发（温度不要超过28度）大概40分钟左右（冬天时间会长一点）。

4. 第4步.

   趁面团发酵的时间做椰蓉馅：牛奶、黄油、砂糖放小奶锅小火加热至融化均匀关火。

5. 第5步.

   放入全蛋液搅拌均匀。

6. 第6步.

   再放入椰蓉拌匀，备用。

7. 第7步.

   酥粒：低筋面粉、黄油、糖粉放入干净的小碗里。

8. 第8步.

   用手搓成细小的粒状备用。

9. 第9步.

   面团发至2倍大，手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。

10. 第10步.

    取出面团排气后，平均分成9份，滚圆盖保鲜松弛20分钟。

11. 第11步.

    取一份面团，用阳晨金色不粘擀面杖擀成牛舌形。

12. 第12步.

    取15克椰蓉均匀铺在牛舌型面饼上。（如图留出1/5空余）

13. 第13步.

    从下往上卷起，卷至空余处停下。

14. 第14步.

    把卷好的两头向中间对折。用空余处的面，把卷好的部分包住。

15. 第15步.

    团成圆形，剩下的8个面团依次这样做好，放入阳晨九连布朗尼模具里。盖保鲜膜进行二发，温度不要超过38度（50分钟左右）发至2倍大即可。

16. 第16步.

    烤箱180度预热（10分钟），表面刷一层蛋液。

17. 第17步.

    为了美观建议用一张小纸板遮住面包的一半，均匀撒上酥粒。

18. 第18步.

    放入已经预热好的烤箱里180度中下层烤18分钟，出炉。

19. 第19步.

    做好了

20. 第20步.

    切开看看

21. 第21步.

    模具不用刷油，一点也不粘，烤好轻松取出。

22. 第22步.

    这样一份小餐包，再配上一杯牛奶和一个鸡蛋，孩子的早餐就OK了

23. 第23步.

    快来试试吧！