这道菜只用了土豆、尖椒、食盐，是为了更好的保留食材的原味，尖椒爆锅的清香，加上土豆丝清脆的口感，简单又美味。
准备以上食材
土豆洗净去皮，如图切成细丝
切好的土豆丝放入凉水中浸泡5分钟，用清水冲洗两遍后沥水待用
尖椒洗净后，如图对切去蒂切成细丝
大火烧锅，锅中倒入适量食用油，待油微热时放入尖椒丝翻炒30秒左右爆香
放入土豆丝持续翻炒两分钟左右
加入适量食盐翻炒均匀
出锅装盘即可
1、土豆丝尽量切细，如果刀工不好的话可以用擦丝器擦土豆丝
2、用凉水浸泡土豆丝时可以加一些盐，可以让土豆丝更清脆些
3、土豆比较吃盐，请依据个人口味放入盐量