酱香鱼头

酱香鱼头的做法

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酱香鱼头的食材和调料

鱼头	1个
姜	适量
葱	适量
大蒜	1头
料酒	2勺
豆瓣酱	2勺
橄榄菜酱	2勺
生抽	4勺
剁椒	适量
五香粉	适量

酱香鱼头的做法步骤

第1步.
鱼头洗净，加盐，料酒腌制20分钟

第2步.
取出腌制好的鱼头，沥干血水，入盘，将调好的剁椒酱汁均匀铺在鱼头上，大火蒸20～25分钟

小贴士

鱼头腌制过程中有很多血水，取出时沥干即可，最好不要冲洗，否则影响咸淡

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