瘦肉水是广东人最爱煮的汤水之一，制作简单、味道极佳、富含营养。此汤经常在医院看到，因为大部分术后病人，能吃的品种很少，甚至难以下咽固体，这汤入口方便、营养丰富，是他们最理想、最安全的补品。对于忙碌的上班族和有老有小的家庭来说，在时间很紧的情况下做一顿晚饭，可以首选煮瘦肉水，因为制作和食材都非常简单。
瘦肉剁成肉沫，姜切片，煮好开水放凉。
把瘦肉、姜片和凉开水加入瓦锅里面，用中火煮开，再用小火煮半个小时。
最后加点盐提味。
1、准备工作需要5分钟，制作需要30分钟。
2、上面的分量适合4-5人份。
3、瘦肉要买好的，因为用差的煮后会起白色的泡沫。
4、如果没有时间剁瘦肉，可以让卖猪肉的师傅帮你用绞肉机绞肉，这样可以减少制作时间。
5、一定要用凉开水。
6、用瓦锅比用不锈钢锅要好喝多了，如果你家有电炖锅更好，到时候根据用的锅调整时间。