戚风蛋糕六寸

戚风蛋糕六寸的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开，蛋黄加入糖搅匀至糖融化，可以下面隔热水搅拌

2. 第2步.

   依次加入油、水、低筋面粉，每次都要搅匀，加入面粉搅拌时要Z字型搅拌

3. 第3步.

   蛋白打发，糖分3次加入，蛋白打发至可以起勾不倒下

4. 第4步.

   取1/3的蛋白泡加入蛋黄浆内，搅拌均匀后，混合浆倒入剩下的2/3的蛋白泡内搅拌均匀

5. 第5步.

   倒入模子内，震荡出大气泡，烤箱160°C预热，160°C烤30分钟中层