在我们陕西关中地区,从小妈妈就会用各种各样的蔬菜做麦饭给我们吃,比如土豆麦饭(陕北地区把它叫洋芋叉叉),芹菜麦饭,槐花麦饭……可是自从长大出来工作后,再也很难吃上妈妈的味道了,今天我就来做一下芹菜麦饭
芹菜一把,在挑选芹菜时,最好挑选那种比较嫩的芹菜。
将芹菜叶和芹菜根分别择出来,清洗干净,切成小块颗粒状
控水分,然后开始将芹菜裹上面粉,在裹面粉前,就可以提前烧水了。
水烧开后,这时将裹好面粉的芹菜放到锅里蒸,一般10-20分钟即可
芹菜蒸好后,一般有两种吃法,第一种是放些盐,辣椒粉及其他调料,用烧开的油一泼,类似油泼面那种,伴着吃。还有一种就是炒着吃,我一般喜欢炒着吃。