土豆换个做法，烧烤味的，即下饭又可当做下酒菜。
土豆带皮蒸熟后剥皮切成滚刀块，紫元葱、青红椒切菱形块
锅内倒油，放入土豆块，加入现研磨的花椒粉，将土豆煎的焦黄后盛出
不用刷锅，用剩余的油将圆葱，青红椒炒断生后倒入土豆，加孜然、芝麻、辣椒粉、盐继续翻炒，将各种调料炒均匀即可出锅。
1、土豆要小点的，好蒸，熟的快，一定要带皮蒸，蒸好后再剥皮；2、煎土豆时要多放油，待一面煎定型后再翻动，否则容易碎。
