烤茄子 蒜蓉茄子

烤茄子 蒜蓉茄子的做法步骤

1. 第1步.

   挑选两个大茄子，尽量选直一点，肥一点的。我因为烤盘正好可以放两个，所以每次都直接烤两个。茄子洗干净，水分一定擦干，然后整个表面刷色拉油

2. 第2步.

   刷好油以后入烤箱，中层，200度，30分钟左右，拿出来，用刀子拍拍。会能感觉到软软的，里面肉和皮有点分开的感觉

3. 第3步.

   茄子刚才进烤箱的时间做汤汁。先做蒜蓉。量随自己喜欢，放跟蒜泥差不多等量的色拉油去锅，油热后关火。倒入蒜泥翻拌，有香味后，加入豆瓣酱，两勺盐，味极鲜酱油两勺，老干妈，不吃辣就不放，搅拌均匀

4. 第4步.

   刚才烤完第一步的茄子，用刀切开，注意底部不要切破，不然汁都要漏啦。切开后，用筷子那些把茄子分开点，里面的肉弄松，加入刚才调好的酱均匀平铺，撒上孜然，继续进烤箱，200度20分钟

5. 第5步.

   我喜欢里面放粉丝，买龙须粉，浸泡软，入开水煮五分钟，捞出放入茄子内，继续进烤箱烤10分钟

6. 第6步.

   出炉，撒上葱花，可以吃啦