自制火锅同学的午餐肉

自制火锅同学的午餐肉的做法步骤

1. 第1步.

   准备500克里脊

2. 第2步.

   将里脊肉用料理机搅成细腻的肉糜，花椒泡花椒水。

3. 第3步.

   大葱和生姜料理机搅拌成糊，搅拌中可以加入一勺花椒水。

4. 第4步.

   将生姜大葱糊和胡椒粉加入肉糜中

5. 第5步.

   再加入红曲粉

6. 第6步.

   面粉和淀粉称好分量，加水调成糊

7. 第7步.

   蚝油也加入肉糜中

8. 第8步.

   鸡蛋两颗，将蛋清打入肉糜，蛋黄留着备用

9. 第9步.

   称好盐和糖

10. 第10步.

    加入面粉糊搅拌均匀

11. 第11步.

    一小块肥肉切小块

12. 第12步.

    肉糜搅拌均匀，除蛋黄外所有东西都已经拌匀在肉糜中，搅拌过程中陆续加入花椒水，喜欢吃略嫩一些的多加水。

13. 第13步.

    在整个容器抹薄薄的油，再在容器底部抹上一层蛋黄汁

14. 第14步.

    上锅蒸，半小时后将剩余蛋黄抹在顶部，再蒸五分钟。蒸的过程中可以盖上铝箔，防止水进去。

15. 第15步.

    好啦，切片，开吃😄

16. 第16步.

    一次做好刚好四个人吃一餐火锅，外加一餐凉菜😄