中秋节做月饼

中秋节做月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将转化糖浆，花生油，枧水混合，搅拌均匀！

2. 第2步.

   加入中筋粉（也可换成高粉低粉各半）搅拌后，用手揉成光滑的面团，盖盖子醒2小时左右。

3. 第3步.

   咸蛋黄喷少许高度白酒，烤箱200℃烤6分钟左右。

4. 第4步.

   称馅心。蛋黄加豆沙一共25克，或全豆沙25克一个，包好备用。

5. 第5步.

   面团分成25克一个小球，分别包上馅心，用模具压出图案。

6. 第6步.

   烤箱200℃预热。放入月饼烤5分钟后，取出刷蛋黄水（一个蛋黄加水20克左右），只要薄薄的一层。

7. 第7步.

   再入烤箱15分钟，取出后晾凉后密封保存。室温保存。

8. 第8步.

   回油3天左右就ok啦😄