自从结婚以后每年都做月饼，做过好多种口味，还是觉得五仁馅最好吃。
| 转化糖浆 | 2000克 |
| 中筋面粉 | 2500克 |
| 熟糯米粉 | 2000克 |
| 油 | 1000克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 白酒 | 180克 |
| 瓜子仁 | 230克 |
| 黑芝麻 | 100克 |
| 白芝麻 | 230克 |
| 大杏仁 | 230克 |
| 葡萄干 | 230克 |
| 核桃碎 | 230克 |
| 蔓越莓干 | 230克 |
| 花生碎 | 230克 |
| 南瓜子 | 230克 |
| 榛子 | 150克 |
| 碱水 | 15克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 水 | 560克 |
大的干果先用刀切碎，切的比较均匀，敲碎也可以。用烤箱把生的干果烤熟，我用的是上下火180℃，时间长短看干果的大小，最好看着点，芝麻之类的比较容易胡，但是烤过的干果特别香，比买熟的要好吃。
倒入 砂糖 白酒 植物油 水搅匀，加入糯米粉和成团，如果不能抓成小团就再加些糯米粉。静置半小时左右。
转化糖浆 加枧水花生油搅拌均匀再加面粉和奶粉，揉成团醒两个小时左右。
我包的是50克小月饼，由于家人爱吃皮所以皮厚点，皮25馅25。压好月饼喷点水，180℃ 5分钟 刷蛋黄液 如果喜欢颜色浅点就加一点蛋清 再进烤箱180℃ 15分钟
烤完的月饼要回油3天左右才好吃哦(´-ω-`)