不知道有多少人从小到大对这道菜有着一种执念的喜爱！反正我每次只要有这道菜，必定吃上好几碗饭！
看过很多人做的青椒肉丝，感觉味道不够鲜，不够辣，不够下饭！
这道菜连续做了好几年，每次都在改进，到现在为止才算真的是颜值和口味都对了！
我做这个菜有几个步骤和大家不一样！
非常容易学会，喜欢吃的可以做起来！
青椒我选用绿色和红色搭配。颜值更高！肉选用五花肉，有瘦有肥。下锅之前用少许料酒腌制瘦肉，加少许盐，鸡精，事先调好味。
将油烧热，油不能太少。然后把肥肉倒进锅里，这个步骤是将肥肉里面的油炸出来，味道更鲜美。接着倒入姜和蒜。
然后倒入调好味的瘦肉，以上过程都是大火烹制，翻炒几下就差不多了！
倒入青椒，接着放少许生抽，必不可少的是半勺豆瓣酱，撒点葱。翻炒几下。大功告成！
起盘！撒一点点葱！ 青椒炒肉过程时间不能太久，不然肉会炒的太老。豆瓣酱和色拉油让整道菜非常的鲜辣！