【素】香辣茄子泥

【素】香辣茄子泥的做法步骤

1. 第1步.

   今日收成

2. 第2步.

   把大茄子洗干净擦干后抹上一层薄薄的油。在炉子上小火烤茄子，不断翻转至每个部位都烤着, 茄子表面变成炭黑的模样茄子肉变软即可。 把茄子稍微冷却后剥去茄子皮，切去瓜蒂。拿个叉子把茄子稍微压成泥，备用。

3. 第3步.

   把番茄、辣椒和洋葱搅拌成糊状.

4. 第4步.

   锅里下2-3大匙油，把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黄姜粉和盐翻炒45秒后倒入番茄和洋葱糊炒至泛出红油

5. 第5步.

   倒入茄子泥翻炒几分钟后

6. 第6步.

   加入豌豆翻匀，再煮大约2分钟就好了。