玉子（日本）豆腐是在家乡的时候经常到餐厅吃的东西，除了这个肉末豆腐，还有铁板豆腐，瓦煲豆腐都是很下饭，很好吃的菜。
| 玉子豆腐（蛋豆腐 | 1 条 |
| 肉末 (用一点料酒，盐和胡椒粉腌十分钟） | 200克 左右的 |
| 青豆 （Frozen Peas） | 1/4 杯 |
| 蒜蓉 | 1/2 小勺 |
| 芡粉 + 1/2 杯水 | 1 小勺 |
| 酱油 | 1 大勺 |
| 蚝油 | 1 小勺 |
| 胡椒粉 少许 （Optional） |
把豆腐切成大约 1 cm 的厚片，在平底锅里用一点油两面煎黄。
把肉末用一点料酒，胡椒粉和盐稍微腌一会儿后在锅里用一点点油炒散。加入蒜蓉和一点油，炒香。
倒入半杯水，酱油和蚝油煮滚大约3分钟后，加入玉子豆腐。煮大约两分钟，或至汤汁稍微变浓，加入青豆翻匀。
把芡粉加上1/2杯水兑好入锅勾芡。吃之前撒点胡椒粉和葱花。喜欢颜色更好看可以加点红椒末。
欢迎到我的博客玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dsfu.html