松软栗子蛋糕

松软栗子蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   拿两个无油无水的盆，分开蛋黄和蛋白

2. 第2步.

   称量40克玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀

3. 第3步.

   称量60毫升牛奶加入蛋黄糊中，搅拌均匀

4. 第4步.

   称量70g低筋面粉，过筛！过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀

5. 第5步.

   搅拌后的面糊有少量疙瘩也没有关系

6. 第6步.

   蛋白先打发起泡，如图，然后加入白糖，分三次加

7. 第7步.

   蛋白打至能提起尖角即可，如图所示

8. 第8步.

   取少量蛋白加入蛋黄糊，搅拌至没有看不到蛋白即可，不要过度搅拌

9. 第9步.

   搅拌好后倒入模具，本配方适用于17厘米的烟囱模（或者直径16厘米的圆模），在蛋糕表面放栗子。轻轻拿着模具在桌上敲一敲，震出空气。

10. 第10步.

    烤箱预热至200度，放入蛋糕后调至180度，考25分钟左右，表面上色即可。考好后拿出，冷却后再脱模。（这样蛋糕才不会塌陷）