黑芝麻馅混合坚果月饼

黑芝麻馅混合坚果月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将糖浆，花生油，枧水混合均匀。加入面粉搅拌至无干粉状态，包保鲜膜静止二小时以上 具体操作点击https://www.xiachufang.com/recipe/102750581/

2. 第2步.

   饼皮静止期间，戴上手套将混合坚果揉进黑芝麻馅料里，（我是买的广州酒家的馅料）。很好揉的

3. 第3步.

   称50克一个揉圆

4. 第4步.

   醒发好的饼皮分割成25克一个，按扁包上馅料

5. 第5步.

   贴着馅料慢慢推，加过坚果的月饼很好包。饼皮尽量推均匀

6. 第6步.

   裹上玉米淀粉，揉成圆柱形，拍掉多余的淀粉

7. 第7步.

   排入金盘，用月饼模具压紧，慢慢推出

8. 第8步.

   表面喷少量水汽，放入充份预热的烤箱200度5分钟定型

9. 第9步.

   拿出晾二分钟，表面用毛刷（不能用硅胶刷）刷一层薄薄的蛋黄液（一个蛋黄加一点点清水搅匀），轻轻带一遍就可以了，千万不能刷多，刷多了花型就不好看了，

10. 第10步.

    再进烤箱180度烤15分钟左右。表面金黄，月饼边上有点点鼓就可以了

11. 第11步.

    出炉凉透，密封室温保存，第二天就开始回油了。是不是很漂亮啊😄😄