抹茶Q蒂双重奏

抹茶Q蒂双重奏的做法步骤

1. 第1步.

   先制作抹茶蛋糕，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入玉米油，搅拌均匀。

2. 第2步.

   抹茶粉加热水溶解搅拌均匀成抹茶溶液，抹茶溶液加入蛋黄糊中搅拌均匀。

3. 第3步.

   筛入约10g左右的低筋面粉，用搅拌器左右切拌均匀。

4. 第4步.

   蛋清+细砂糖打发至弯钩状。

5. 第5步.

   将约1/3左右的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀，再将剩余的蛋白霜分两次加入翻拌均匀。

6. 第6步.

   再将低筋面粉分两次筛入，分别翻拌均匀，倒入模具中（底部提前垫油纸），稍微抹平表面，放入预热好约170度的烤箱中烘烤25分钟左右即可。

7. 第7步.

   制作抹茶奶油霜，黄油切小块室温软化，加入糖粉，用刮刀稍微混合，再搅打均匀。

8. 第8步.

   加入一些抹茶粉，搅打均匀。

9. 第9步.

   将牛奶分少量多次加入并搅打均匀至成顺滑的奶油霜即可。

10. 第10步.

    烤好的蛋糕冷却脱模后去边，切成小方块，对切在中间抹上奶油霜。

11. 第11步.

    隔水融化适量巧克力，将蛋糕放入巧克力液中裹上一层巧克力，放在铺了油纸的烤盘上，放入冰箱冷藏至巧克力凝固即可。