生煎包

生煎包的做法步骤

1. 第1步.

   和面：面粉酵母泡打粉用温水混合（我用厨师机搅拌10分钟）室温下发酵（餳）20分钟

2. 第2步.

   分割、每份20g左右

3. 第3步.

   擀皮、包馅儿

4. 第4步.

   倒着放入锅中、（锅中提前刷好一层油） 餳发10分钟。然后开中小火。

5. 第5步.

   中小火盖盖子、听到锅中si-si的声响、大约7-8分钟、这时候包子变得饱满挺实。

6. 第6步.

   如图

7. 第7步.

   倒入葱姜水（葱姜切碎泡的水）/也可以倒入清水。水大概在包子的1/3处就可以。然后中火、3-分钟左右、水份半干如下图

8. 第8步.

   如图、关小火

9. 第9步.

   撒芝麻/葱花/香菜等、小火2分钟、关火

10. 第10步.

    出锅

11. 第11步.

    如图

12. 第12步.

    如图

13. 第13步.

    如图