百吃不厌的淡奶油吐司

百吃不厌的淡奶油吐司的做法步骤

1. 第1步.

   450克吐司模的份量，准备好所有材料

2. 第2步.

   将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）

3. 第3步.

   30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形

4. 第4步.

   将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里

5. 第5步.

   放在温暖处进行基础发酵至2倍大

6. 第6步.

   也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟

7. 第7步.

   手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可

8. 第8步.

   将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟

9. 第9步.

   将松弛后的面团擀成椭圆形

10. 第10步.

    把面团翻面，从上往下卷起

11. 第11步.

    2份都做好后，继续松弛 10 分钟

12. 第12步.

    将面团擀长

13. 第13步.

    压薄收边

14. 第14步.

    从上往下卷起

15. 第15步.

    另外的面团也做同样的处理

16. 第16步.

    将整好形的面团放入吐司模中

17. 第17步.

    使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法

18. 第18步.

    待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟

19. 第19步.

    出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉

20. 第20步.

    浓郁的奶香味，扑鼻而来

21. 第21步.

    拉丝效果超级好