蕨根粉，是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉制成出来的粉丝，而蕨根分布于陕西、湖南西部、四川宜宾、贵州黔东南等一带深山。它保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。
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干蕨根粉煮10到15分钟，过凉水，用凉水泡着。
胡萝卜切成细丝，飞水用凉水泡着。
黄瓜也切成丝。
姜蒜用蒜臼捣成蒜泥，然后另取一个小碗，倒入蒜泥，加入白糖，生抽，盐，胡椒粉蚝油，香醋，香油，加少许水和成凉拌汁，喜欢吃辣的可以加辣椒，我家有孩子不能吃辣。
吃的时候把黄瓜丝，胡萝卜丝，蕨根粉倒在一起，倒入凉拌汁就可以开吃了。
没有技巧，很简单啊！！！！