对于炒菜而言，一定要出锅前放盐，不能提前放盐
然而干锅花菜，你想不加一点水干烧，那就花菜下锅后就立马放盐，这样能保持花菜原有的翠绿色，花菜也更容易熟
这里在说一下，烧豆角，一定要最后放盐，不然颜色不好看，也难得熟，一个菜放盐的时间不一样，炒好的菜的颜色和口感也不同
准备好材料，有机花菜就是根长一点，普通花菜就花，没有根，那种没有有机的好吃
准备好一个干锅，我用的是干烧不裂砂锅
肥肉熬出油
加入素肉炒变色，加生姜和大蒜，喜欢辣椒的这一步可以加适量辣椒
这一步，加入花菜，立马放盐，然后翻炒，两三分钟就差不多全熟了
这是炒了一分钟后的效果
炒好的效果图，全实拍，都不用修图，修图反而失去了它原有的翠绿色
饭店里的花菜都是猛火燥炒的，所以颜色也特别好看，绝不是其实厨友所说的用油炸熟的