蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1. 第1步.

   1、将所需食材清洗整理：①用牙签从虾背挑出虾线，清理内脏，剪掉须和尖刺（也可从虾头侧掀起壳，食指轻轻掏出内脏连同虾线扯出来，这个比较需技巧），然后在虾腹切一刀注意别切透虾背；②蒜瓣去壳，葱去头根，生姜去皮，清洗后均剁成绿豆大小（用量：蒜瓣＞葱＞生姜），朝天椒切成约2mm宽的小圈；③两汤匙酱油加入适量盐搅拌均匀备用。 2、将蒜末、葱末、姜末稍拌匀，逐一填入虾腹中，将虾在盘中以虾尾为圆心呈放射状摆好，全部完成后均匀洒上椒圈，淋酱油。 3、蒸虾（图中为电高压锅蒸7分钟的成品，追求鲜味浓的可蒸5分钟）。