彩绘卷

彩绘卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，先做彩绘糊，蛋白加糖打至硬性发泡。

2. 第2步.

   筛入低粉，翻拌均匀。

3. 第3步.

   加入黄油翻拌均匀，即成彩绘糊部分。

4. 第4步.

   接下来调色，准备小碗装入彩绘糊，用牙签蘸少许色素调成所需颜色，装入裱花袋，三能屋诺烤盘铺上打印图片，再铺硅胶垫（可用高温油布）先用黑色描边，再填充其它颜色，全部填充完放一旁备用。

5. 第5步.

   先用黑色描边。

6. 第6步.

   勾线完成开始填充其它颜色。

7. 第7步.

   手法要轻，边角地方可以用牙签涂匀。

8. 第8步.

   继续。

9. 第9步.

   如果图片要写字，打印时一定要反转过来 ，字写好再用原色填充缝隙，放一旁备用。

10. 第10步.

    接下来做蛋糕体部分，玉米油+牛奶搅拌均匀。

11. 第11步.

    筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

12. 第12步.

    加入鸡蛋，搅拌均匀。

13. 第13步.

    成为顺滑无颗粒的蛋黄糊。

14. 第14步.

    蛋白+盐+柠檬汁分三次加糖，打至湿性发泡大弯勾。

15. 第15步.

    蛋白霜再分三次加入蛋黄糊搅拌均匀。

16. 第16步.

    蛋糕糊先到入彩绘图上，用刮板刮平。

17. 第17步.

    震盘一次，震出大气泡。

18. 第18步.

    放入预热好的烤箱，上下150，25分（温度仅供参考）

19. 第19步.

    出炉震盘一次，放在网架上晾凉。

20. 第20步.

    蛋糕卷放凉后，倒扣网架上。

21. 第21步.

    撕掉硅胶垫。

22. 第22步.

    哈哈！对比一下，经过我手的都会成为胖纸😂。

23. 第23步.

    淡奶油加糖打发，越硬越好（千万别打过)。

24. 第24步.

    再铺张油纸，把蛋糕反过来，正面朝上，彩绘图朝下（检查图片位置借助擀面杖卷起，用抹刀抹平，（奶油中间多抹）。

25. 第25步.

    可以先（折)一下蛋糕卷头，再（压)再（提）起了（卷）（收）尾。