血皮菜味道有点怪怪的，需要重油重味盖住，并且和猪肝一起滑炒过后口感都是滑嫩的，居然变得非常好吃，这道菜关键是泡姜和泡辣椒，酸辣可口，就这一道菜我可以吃三碗饭！
猪肝洗净泡过血水后切片，用姜丝，淀粉，豆瓣酱，料酒腌制一会儿
蒜切片，泡椒泡姜切丝，和花椒粒一起热油爆香，转小火炒出香味（油要多）
猪肝下锅滑炒至变色，盛出，继续下血皮菜炒熟，加盐和味精
最后再把猪肝倒进去翻匀，尝味装盘
油要多 猪肝要快速炒
