老妈爱吃平鱼，看见了就买了，回家做饭
鱼洗好，45°角双面切花刀，拍少量淀粉液裹少量面粉后，少油双面煎好，下少量油放蒜片姜片爆香，放入煎好的鱼，放水没过鱼即可，放入糖和一点醋，盖好锅盖闷着，水剩下的少一半的时候加一点盐，大火收汁，出锅！备注: 我用的麦饭石炒锅，一点都不沾，所以放一点点油即可
鱼洗好，45°角双面切花刀，拍少量淀粉液裹少量面粉后，少油双面煎好，下少量油放蒜片姜片爆香，放入煎好的鱼，放水没过鱼即可，放入糖和一点醋，盖好锅盖闷着，水剩下的少一半的时候加一点盐，大火收汁，出锅！备注: 我用的麦饭石炒锅，一点都不沾，所以放一点点油即可
