炸酱面或肉燥面

炸酱面或肉燥面的做法步骤

1. 第1步.

   买的手剁肉馅，肥瘦相间的，放盐鸡精胡椒粉生抽料酒。搅拌均匀，腌制。

2. 第2步.

   香菇切小丁，葱姜蒜切末。

3. 第3步.

   热锅凉油，油比平时炒菜时稍多一些，放姜末和蒜末出香味后，放入腌制好的肉馅，搅拌划散。炒制片刻

4. 第4步.

   放香菇丁搅拌均匀，加少许盐鸡精五香粉，加大酱和豆瓣酱搅拌均匀，加入热水没过肉馅。这是要不断搅拌，不然加了酱后容易糊锅。加葱花搅拌直到汤汁收干。

5. 第5步.

   另起一口锅煮面条下青菜，煮熟盛入碗中。浇上炒好的肉酱。搅拌均匀，一碗香喷喷的炸酱面就好啦。