梅菜扣肉

梅菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉洗干净，凉水下窝，放入八角、生姜煮三十分钟，期间把梅干菜凉水浸泡。

2. 第2步.

   捞出肉，趁热给肉抹点老抽放凉，窝热油炸猪肉，猪皮朝下炸至金黄，在每面稍微炸下，捞出放凉切薄片摆盘

3. 第3步.

   窝里留些许油，放入菜干炒至均匀，加入老抽、生抽、耗油、八角，再加一些水，盖上窝盖闷几分钟，盛出倒在扣肉上面，窝加水放入扣肉蒸1.5小时即可。