公司发的红心猕猴桃,吃不完,当然做果酱喽。
洗净,切开,用勺子挖肉。
在小锅里加热搅拌。
要吃细腻的,加热到出水之后快速搅打碎;想吃大颗粒的,慢速搅打或不搅打。
中小火耐心翻炒至粘稠,小心溅出烫伤。如果想缩短时间,这个步骤可换用炒勺等宽口锅。
装罐,尽可能排出空气,密封,可以增加保质期。
1. 不要用太酸的猕猴桃。2. 如果有面包机,以上很多步骤可略过,但如果水分过多,可能有必要把面包机的果酱程序运行多次。3. 可以酌情添加少量淀粉、麦芽糖或食用胶等成分,以增加粘稠度。